燕窝蛋白质丰富 提升免疫力
燕窝被中国人视为滋补食品,因每100克燕窝中,就有49.9克蛋白质,当中含大量生物活性之蛋白分子,对人体有滋补作用。而燕窝含有小量表皮生长因子,可刺激细胞生长,在手术过后服用,有助伤口愈合,也可助改善微血管末梢循环,这是科学研究的结果。
唾液酸助脑部发展
而中医表示,据《本草纲目》记载,燕窝入肺生气、入肾滋水,入胃补脾,补而不燥,可以养阴润燥、益气补中、补肺治虚损,止咳痰喘等。以往有人用来治疗肺痨因可以润肺清血。从营养学分析,燕窝主要含60%蛋白质(水溶蛋白),当中包含多种氨基酸,水分占10%,其余还有纤维素、碳水化合物和少量脂肪,此外还有钙、硫、钾、磷和碘等矿物质。有研究指出,燕窝中唾液酸,所含成分可阻断病毒等对上皮细胞之附着,从而有效提高人体免疫机能,修复受损细胞。而唾液酸在人体脑部的含量最高,在脑及脑中枢神经系统的发育中扮演重要角色。
燕窝遍产于东南亚,主要产自印度尼西亚、泰国、越南及马来西亚等地,其中又以印度尼西亚产量最大,三宝隆、棉兰及泗水,三地所产的燕窝因其浸泡膨胀度好,食用口感佳而较为市场熟知。
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