燕窝被中国人视为滋补食品，因每100克燕窝中，就有49.9克蛋白质，当中含大量生物活性之蛋白分子，对人体有滋补作用。而燕窝含有小量表皮生长因子，可刺激细胞生长，在手术过后服用，有助伤口愈合，也可助改善微血管末梢循环，这是科学研究的结果。

唾液酸助脑部发展

而中医表示，据《本草纲目》记载，燕窝入肺生气、入肾滋水，入胃补脾，补而不燥，可以养阴润燥、益气补中、补肺治虚损，止咳痰喘等。以往有人用来治疗肺痨因可以润肺清血。从营养学分析，燕窝主要含60%蛋白质（水溶蛋白），当中包含多种氨基酸，水分占10%，其余还有纤维素、碳水化合物和少量脂肪，此外还有钙、硫、钾、磷和碘等矿物质。有研究指出，燕窝中唾液酸，所含成分可阻断病毒等对上皮细胞之附着，从而有效提高人体免疫机能，修复受损细胞。而唾液酸在人体脑部的含量最高，在脑及脑中枢神经系统的发育中扮演重要角色。

燕窝遍产于东南亚，主要产自印度尼西亚、泰国、越南及马来西亚等地，其中又以印度尼西亚产量最大，三宝隆、棉兰及泗水，三地所产的燕窝因其浸泡膨胀度好，食用口感佳而较为市场熟知。