究竟燕窝入菜是什么滋味呢？一起来看看拥有40年经验的主厨如何来料理。

烫过的青江菜放进盘中，接着再把干贝和燕窝铺在上面，拿进去蒸，做法看似简单的黄汤烧干贝燕窝盏，主厨说这道菜的灵魂，就在这个秘密黄汤里。淋上这浓郁十足的黄汤，黄汤烧干贝燕窝盏就大功告成。

咸的燕窝料理有了，还有一道隐藏版的点心，这个乍看以为是鸭蛋，其实是燕窝蛋布丁，做起来相当费工夫，看似蛋黄的部分，其实是用木瓜加上芒果打成泥，接着小心翼翼的把蛋壳剪一个开口，底层先铺上冰糖燕窝，再倒入由鲜奶杏仁粉做成的蛋白，最后再放上凝固的蛋黄就完成了，汤匙轻轻一挖，可以看到三层内馅相当丰富。

把补品做成料理和甜品，是老经验主厨精心设计的顶级菜色，想要吃到这些美味又独特的燕窝料理，花费肯定是不少的消费者可根据自己的经济情况酌情消费。